Kiedyś to nawet odpalałem testowo i śmigało.
Co do CSS'ów, nie wiem jak teraz, ale wtedy tego plugin nie obejmował - zawsze możesz stworzyć własne arkusze na serwerze i podpiąć je manualnie do stylu w headerinclude zamiast korzystać z wbudowanych styli. A te serwerowe rzecz jasna edytować w Sublime z np. jakimś pluginem ftp - po zapisaniu automatyczna wrzutka